Beignets de courgettes

Ingredients

• 12 courgette(400g)
• 21 œuf(50g)
• 360 g parmesan râpé(60g)
• 440 g farine(40g)
• 51 gousse d’ail hachée(5g)
• 65 brin ciboulette ou persil(5g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(18g)

Instructions

1. 1Râper les courgettes et bien les essorer pour retirer l’excès d’eau.
2. 2Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées avec l’œuf, le parmesan râpé, la farine, l’ail haché et la ciboulette ou le persil.
3. 3Assaisonner avec le sel et le poivre, puis former des petites galettes.
4. 4Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
5. 5Cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. 6Servir chaud avec la sauce tomate au basilic.