Riz croustillant au saumon épicé

Ingredients

• 1200 g saumon(200g)
• 22 blancs de ciboule(20g)
• 32 cuillère à soupe mayonnaise japonaise(30g)
• 41 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 51 cuillère à café sriracha(5g)
• 61 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 72 tasse riz à sushi cuit(320g)
• 81 cuillère à soupe furikake(6g)

Instructions

1. 1Hacher le saumon et les blancs de ciboule.
2. 2Dans un bol, mélanger le saumon, les blancs de ciboule, la mayonnaise japonaise, la sauce soja, la sriracha et l'huile de sésame.
3. 3Assaisonner le riz à sushi cuit selon votre goût.
4. 4Presser le riz assaisonné dans un moule ou un plat et réfrigérer toute la nuit.
5. 5Démouler le bloc de riz et couper en rectangles ou carrés. Tremper le couteau dans de l'eau chaude pour éviter que le riz ne colle.
6. 6Faire frire les morceaux de riz dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. 7Déposer le mélange de saumon épicé sur chaque morceau de riz croustillant.
8. 8Parsemer de furikake avant de servir.