Agnello Arrosto

Ingredients

• 1200 g épaule d'agneau(200g)
• 22 brins de romarin(4g)
• 33 gousses d'ail(15g)
• 480 ml vin blanc(80g)
• 51 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 61 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Inciser l'agneau, insérer l'ail et le romarin dans les entailles.
2. 2Assaisonner généreusement, frotter avec l'huile d'olive.
3. 3Saisir dans une poêle chaude sur toutes les faces jusqu'à coloration.
4. 4Déglacer avec le vin blanc, transférer au four.
5. 5Rôtir à 180°C pendant 40 minutes, laisser reposer 10 minutes avant de servir.