Patate douce gratinée cheesy & œuf au plat

Ingredients

• 12 patate douce(500g)
• 20.75 tasse fromage râpé (comté ou parmesan)(75g)
• 31 cuillère à soupe sirop d’érable(20g)
• 41 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 72 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 82 œuf(120g)
• 92 cuillère à soupe persil ou herbes fraîches(4g)
• 101 cuillère à café huile pimentée ou huile au paprika (optionnel)(4g)

Instructions

1. 1Lavez et séchez les patates douces. Piquez-les à la fourchette.
2. 2Faites cuire les patates douces entières au micro-ondes pendant 7 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
3. 3Coupez les patates douces en deux dans la longueur.
4. 4Sur une plaque recouverte de papier cuisson, râpez une fine couche de fromage, ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez 2 à 3 minutes à 180°C pour préchauffer et faire fondre légèrement le fromage.
5. 5Déposez les moitiés de patate douce, chair vers le haut, sur le fromage fondu. Recouvrez de papier cuisson et écrasez avec le fond d’un verre pour former une galette fine.
6. 6Assaisonnez avec sel, poivre et paprika fumé. Ajoutez un filet de sirop d’érable, un peu d’huile d’olive, puis une première couche de fromage râpé.
7. 7Ajoutez une deuxième couche de fromage râpé et enfournez à 210–220°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
8. 8Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat dans une poêle.
9. 9Servez les patates douces gratinées, ajoutez l’œuf au plat sur le dessus, un filet d’huile pimentée ou au paprika et parsemez de persil ou d’herbes fraîches.