Cheesecake proteica ai frutti rossi

Ingredients

• 1500 g yogurt greco(500g)
• 23 uova(150g)
• 345 g zucchero(45g)
• 445 g amido di mais(45g)
• 5125 g mirtilli(125g)
• 61 scorza di limone(5g)
• 71 cucchiaino vaniglia(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 180°C.
2. 2Mescola lo yogurt greco con lo zucchero e la scorza di limone in una ciotola.
3. 3Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. 4Unisci la vaniglia e l'amido di mais, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
5. 5Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente.
6. 6Versa il composto in uno stampo da 18 cm rivestito con carta forno.
7. 7Cuoci in forno per 35 minuti.
8. 8Lascia raffreddare completamente la cheesecake.
9. 9Completa con zucchero a velo o marmellata a piacere prima di servire.