Basis Mayonaise

Ingredients

• 11 middelgroot ei(50g)
• 2180 ml avocado-olie(165g)
• 31 theelepel Dijonmosterd(5g)
• 40.5 theelepel zout(3g)
• 50.5 eetlepel witte wijnazijn(7.5g)

Instructions

1. 1Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. 2Voeg in deze volgorde toe aan een pot: ei, Dijonmosterd, zout, witte wijnazijn, en als laatste de avocado-olie.
3. 3Plaats een staafmixer plat op de bodem van de pot.
4. 4Mix zonder te bewegen tot het mengsel dikker wordt.
5. 5Til de staafmixer langzaam omhoog tot de mayonaise klaar is.