Gâteau aux Carottes

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 2150 g sucre brun(150g)
• 375 g sucre blanc(75g)
• 4220 g huile végétale(220g)
• 5220 g farine(220g)
• 61 sachet levure chimique(11g)
• 71 cuillère à café cannelle(2.5g)
• 80.25 cuillère à café noix de muscade(0.5g)
• 91 pincée sel(0.5g)
• 10140 g noix de pécan(140g)
• 11350 g carottes râpées(350g)
• 12125 g fromage frais type Philadelphia(125g)
• 13100 ml crème liquide(100g)
• 142 cuillères à soupe sucre glace(16g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau.
2. 2Dans un bol, battre les œufs avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
3. 3Incorporer la farine, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et le sel au mélange.
4. 4Ajouter les noix de pécan hachées grossièrement et les carottes râpées. Mélanger délicatement.
5. 5Verser la pâte dans le moule préparé.
6. 6Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. 7Laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule avant de le démouler.
8. 8Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le fromage frais, la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
9. 9Étaler la garniture sur le gâteau refroidi.