Schiacciata di Zucca e Speck

Ingredients

• 1400 g zucca(400g)
• 2200 g scamorza(200g)
• 3120 g speck(120g)
• 450 g parmigiano grattugiato(50g)
• 51 rotolo pasta sfoglia rettangolare(230g)
• 62 g sale(2g)
• 71 g pepe nero(1g)
• 81 g spezie (a piacere)(1g)
• 91 cucchiaio olio extravergine d'oliva(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2Grattugia la zucca e la scamorza con una grattugia a fori larghi.
3. 3In una ciotola, unisci la zucca grattugiata, la scamorza, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero e le spezie a piacere. Mescola bene.
4. 4Srotola la pasta sfoglia rettangolare su una teglia rivestita di carta da forno.
5. 5Distribuisci le fettine di speck sulla pasta sfoglia.
6. 6Aggiungi sopra il composto di zucca e formaggi.
7. 7Cospargi la superficie con un po' di parmigiano grattugiato.
8. 8Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
9. 9Condisci la superficie con una spruzzata di olio extravergine d'oliva.
10. 10Cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti, fino a doratura.
11. 11Lascia intiepidire, taglia a fette e servi.