Biscuit moelleux au chocolat

Ingredients

• 120 g beurre(20g)
• 220 g chocolat noir(20g)
• 31 œuf(50g)
• 450 g sucre(50g)
• 520 g poudre d’amande(20g)
• 635 g farine(35g)
• 73 g levure chimique(3g)
• 81 cuillère à café cacao en poudre non sucré(5g)
• 935 ml crème liquide(35g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie.
2. 2Fouetter l’œuf avec le sucre pendant 1 minute.
3. 3Ajouter la farine, la levure chimique, le cacao et la poudre d’amande, bien mélanger.
4. 4Ajouter la crème liquide et le mélange chocolat/beurre fondu.
5. 5Mélanger et verser sur une plaque à génoise ou dans un moule à cake.
6. 6Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius.