Sbriciolata alle fragole

Ingredients

• 1300 g fragole(300g)
• 23 cucchiaio zucchero(36g)
• 31 limone (succo)(50g)
• 41 cucchiaio amido di mais(12g)
• 5250 g farina(250g)
• 675 g zucchero(75g)
• 775 g burro freddo(75g)
• 81 buccia grattugiata di limone(5g)
• 91 uovo(50g)

Instructions

1. 1Lava le fragole e tagliale a rondelle.
2. 2Metti le fragole in una pentola, aggiungi 3 cucchiai di zucchero e il succo di un limone.
3. 3Cuoci per un paio di minuti a fuoco medio.
4. 4Aggiungi un cucchiaio di amido di mais e mescola fino a ottenere una consistenza densa. Lascia raffreddare.
5. 5In una ciotola, unisci la farina, 75 g di zucchero, il burro freddo a pezzetti, la buccia grattugiata di un limone e l'uovo.
6. 6Mescola fino a ottenere delle briciole di pasta frolla.
7. 7Prendi uno stampo da crostata di 24 cm e distribuisci metà delle briciole di pasta frolla sulla base.
8. 8Versa sopra la crema di fragole raffreddata.
9. 9Copri con le restanti briciole di pasta frolla.
10. 10Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti.
11. 11Lascia raffreddare prima di servire.