Neujahrs-Kekse mit Frischkäse-Frosting

Ingredients

• 11.5 Tasse gesalzene Butter (weich)(340g)
• 21.5 Tasse Zucker(300g)
• 33 Eier (Zimmertemperatur)(150g)
• 41.5 Teelöffel Kuchenteig-Extrakt(7g)
• 54.5 Tasse Weizenmehl (Type 405)(540g)
• 63 Teelöffel Backpulver(12g)
• 70.25 Tasse Streusel (optional)(40g)
• 8227 g Frischkäse (weich)(227g)
• 90.25 Tasse ungesalzene Butter (weich)(57g)
• 100.5 Teelöffel Kuchenteig-Extrakt(2g)
• 114 Tasse Puderzucker(480g)
• 122 Esslöffel Milch (nach Bedarf)(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
3. 3Die Seiten der Schüssel abkratzen, Eier und Kuchenteig-Extrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. 4Mehl und Backpulver dazugeben und alles gründlich vermengen.
5. 5Streusel unter den Keksteig heben.
6. 6Jeweils etwa 1/3 Tasse Teig abstechen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken.
7. 7Die Teigkugeln mit Abstand (6 Stück pro Blech) auf das Backblech legen.
8. 8Kekse 12–14 Minuten backen, bis die Mitte aufgegangen ist.
9. 9Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
10. 10Für das Frosting Butter und Frischkäse glatt rühren.
11. 11Puderzucker portionsweise unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
12. 12Kuchenteig-Extrakt hinzufügen. Falls nötig, Milch esslöffelweise einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
13. 13Das Frosting spiralförmig auf die noch warmen Kekse spritzen.
14. 14Mit zusätzlichen Streuseln bestreuen und genießen.