Patatas rellenas

Ingredients

• 14 patata mediana(800g)
• 22 cucharada aceite de oliva(27g)
• 31 cebolla(150g)
• 41 zanahoria grande(100g)
• 52 diente de ajo(8g)
• 6500 g carne picada de cerdo(500g)
• 71 cucharadita sal(6g)
• 80.5 cucharadita pimienta(1g)
• 91 cucharadita pimentón dulce(2.5g)
• 100.5 cucharadita ajo en polvo(1.5g)
• 110.5 cucharadita cebolla en polvo(1.5g)
• 120.5 cucharadita tomillo(0.5g)
• 132 cucharadita pulpa de ñora(10g)
• 14150 g tomate triturado(150g)
• 15250 ml nata para cocinar(250g)
• 162 cucharada mantequilla(28g)
• 17100 g mozzarella rallada(100g)
• 182 cucharada cebollino(6g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. 2Lava las patatas y úntalas con un chorrito de aceite de oliva.
3. 3Coloca las patatas en una bandeja y hornéalas hasta que estén tiernas (aproximadamente 45-60 minutos).
4. 4Mientras tanto, pica la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.
5. 5En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén blandos.
6. 6Agrega la carne picada de cerdo y cocina hasta que esté dorada. Salpimenta al gusto.
7. 7Añade el pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y mezcla bien.
8. 8Incorpora la pulpa de ñora y el tomate triturado. Cocina unos minutos.
9. 9Vierte la nata para cocinar y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Reserva.
10. 10Cuando las patatas estén listas, haz un corte en cruz en la parte superior y presiona ligeramente para abrirlas.
11. 11Coloca una nuez de mantequilla en cada patata y aplasta ligeramente la pulpa para hacer un pequeño puré dentro.
12. 12Sazona la pulpa de las patatas con sal al gusto.
13. 13Rellena las patatas con la mezcla de carne y verduras.
14. 14Cubre con mozzarella rallada.
15. 15Gratina las patatas en el horno hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
16. 16Decora con cebollino picado antes de servir.