Kefta à la Sauce Tahini

Ingredients

• 1800 g viande hâchée(800g)
• 20.5 oignon hâché râpé avec son jus(40g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 40.5 cuillère à café poivre(2g)
• 50.25 cuillère à café cardamome(1g)
• 60.25 cuillère à café cannelle(1g)
• 70.5 cuillère à café paprika(2g)
• 82 cuillère à soupe persil ciselé(8g)
• 96 tomates(720g)
• 103 oignons en lamelles(240g)
• 112 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 124 cuillère à soupe yaourt grec épais(60g)
• 134 cuillère à soupe tahini(60g)
• 140.5 jus de citron(10g)
• 153 cuillère à soupe jus de cuisson(45g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la viande hâchée avec l’oignon râpé, le sel, le poivre, la cardamome, la cannelle, le paprika et le persil ciselé.
2. 2Façonner des boulettes ou des petits boudins de kefta.
3. 3Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons en lamelles jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. 4Ajouter les tomates coupées en morceaux et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. 5Ajouter les keftas dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
6. 6Préparer la sauce tahini : mélanger le yaourt grec, la tahini, le jus de citron et le jus de cuisson dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.
7. 7Servir les keftas avec la sauce tahini et garnir de persil ciselé.