Beignets maison

Ingredients

• 11 sachet levure boulangère(7g)
• 2250 ml eau(250g)
• 32 cuillère à soupe sucre(25g)
• 4500 g farine(500g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 l huile (pour la friture)(900g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol ou une casserole, ajouter la levure boulangère.
2. 2Ajouter l'eau et le sucre, puis bien mélanger.
3. 3Ajouter la farine et mélanger soigneusement.
4. 4Battre la pâte longuement jusqu'à ce qu'elle soit homogène et pas trop liquide.
5. 5Ajouter le sel et bien mélanger.
6. 6Couvrir et laisser reposer la pâte toute la nuit ou au moins 3 heures.
7. 7Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8Découper la pâte en portions (gros ou petits beignets selon votre préférence).
9. 9Faire frire les beignets dans l'huile chaude, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
10. 10Égoutter les beignets sur du papier absorbant et servir.