Gâteau roulé Léopard

Ingredients

• 14 œufs(200g)
• 250 g sucre(50g)
• 340 g huile neutre(40g)
• 440 g lait(40g)
• 580 g farine(80g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 73 cuillère à café cacao en poudre(15g)
• 880 g pâte à tartiner(80g)

Instructions

1. 1Tiédir le lait et l'huile 15 secondes au micro-ondes.
2. 2Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. 3Mélanger les jaunes avec le lait et l'huile tiédis.
4. 4Ajouter la farine et mélanger.
5. 5Monter les blancs en neige avec le sucre pour former une meringue.
6. 6Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
7. 7Séparer la pâte en trois parties.
8. 8Dans une partie (80 g), ajouter 1 cuillère à café de cacao en poudre pour obtenir une pâte marron clair.
9. 9Dans une autre partie (40 g), ajouter 2 cuillères à café de cacao en poudre pour obtenir une pâte marron foncé.
10. 10Dans la plus grande partie, ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
11. 11Sur un tapis génoise ou une toile de cuisson, pocher le motif marron clair.
12. 12Cuire au four 2 minutes à 180 °C.
13. 13Pocher le contour marron foncé autour des motifs clairs, remettre au four 2 minutes à 180 °C.
14. 14Ajouter le reste de pâte à la vanille, lisser avec une spatule coudée.
15. 15Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 170 °C, vérifier à partir de 10 minutes.
16. 16À la sortie du four, attendre 5 minutes puis démouler.
17. 17Laisser refroidir, garnir de pâte à tartiner et rouler le biscuit.