Rotwein-Zwiebel-Pasta

Ingredients

• 13 rote Zwiebel(300g)
• 2100 ml Rotwein(100g)
• 31.33 Esslöffel Tomatenmark(30g)
• 40.5 Knoblauchzehe(2g)
• 5300 ml Brühe(300g)
• 6400 ml Sahne(400g)
• 740 g Parmesan(40g)
• 8400 g Nudeln(400g)
• 92 Esslöffel dunkle Sojasauce(30g)
• 101 Esslöffel Mehl(10g)
• 113 Esslöffel Wasser(45g)
• 121 Esslöffel Öl(10g)
• 131 Teelöffel Salz(5g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 152 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)(6g)

Instructions

1. 1Rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken.
2. 2Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. 3Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten mit anrösten.
4. 4Mit Rotwein und Sojasauce ablöschen.
5. 5Brühe und Sahne dazugeben und alles gut verrühren.
6. 6Mehl mit Wasser glatt rühren und zur Soße geben, um sie anzudicken.
7. 7Die Soße 5-6 Minuten köcheln lassen.
8. 8Parmesan und Petersilie unterrühren.
9. 9Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. 10Nudeln nach Packungsanweisung fast gar kochen, abgießen und in die Soße geben.
11. 11Nudeln weitere 5 Minuten in der Soße köcheln lassen, dann servieren.