Crunchy Glow Bowl

Name: Crunchy Glow Bowl
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Blumenkohl; 1 Glas Kichererbsen (Glas); 1 Handvoll Cherry Tomaten; 0.33 Gurke; 1 Avocado; 1 Handvoll Granatapfelkerne; 1 Handvoll Minze; 1 Handvoll Petersilie; 1 Teelöffel Steinsalz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Paprika; 1 Esslöffel Olivenöl; 400 g Kichererbsen (für Sauce); 60 g Tahin; 4 Esslöffel Zitronensaft; 0.5 Teelöffel Salz (für Sauce); 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel; 2.5 Knoblauchzehen; 100 ml kaltes Wasser

2 servings

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780

Calories

28g

Protein

90g

Carbs

32g

Fat

Ingredients

10.5 Blumenkohl(300g)
21 Glas Kichererbsen (Glas)(240g)
31 Handvoll Cherry Tomaten(100g)
40.33 Gurke(100g)
51 Avocado(150g)
61 Handvoll Granatapfelkerne(50g)
71 Handvoll Minze(5g)
81 Handvoll Petersilie(5g)
91 Teelöffel Steinsalz(5g)
100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
111 Teelöffel Paprika(2g)
121 Esslöffel Olivenöl(10g)
13400 g Kichererbsen (für Sauce)(400g)
1460 g Tahin(60g)
154 Esslöffel Zitronensaft(60g)
160.5 Teelöffel Salz (für Sauce)(2g)
170.5 Teelöffel Kreuzkümmel(1g)
182.5 Knoblauchzehen(10g)
19100 ml kaltes Wasser(100g)

Instructions

1Blumenkohl schneiden.
2Kichererbsen aus dem Glas abgießen und gut abwaschen.
3Blumenkohl und Kichererbsen auf ein Backblech geben, mit Steinsalz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Olivenöl beträufeln.
4Im Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
5Währenddessen Cherry Tomaten, Gurke, Avocado, Granatapfelkerne, Minze und Petersilie klein schneiden und in eine Schüssel geben.
6Für die Sauce: Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel, Knoblauchzehen und kaltes Wasser in einen Mixer geben und gut durchmixen.
7Das geröstete Gemüse und die frischen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
8Die Sauce über den Salat geben und servieren.