Gratin de pommes de terre et patates douces

Ingredients

• 145 g beurre(45g)
• 23 gousse d’ail(9g)
• 31 cuillère à café thym(1g)
• 41 pincée sel(1g)
• 540 cl crème(400g)
• 630 cl lait(300g)
• 71000 g pommes de terre(1000g)
• 82 patate douce(500g)
• 950 g fromage comté(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
3. 3Ajouter les gousses d’ail émincées, le thym et une grosse pincée de sel. Mélanger.
4. 4Verser la crème et le lait dans la casserole. Laisser infuser à feu très doux pendant 10 minutes.
5. 5Pendant ce temps, éplucher et couper finement les pommes de terre et les patates douces.
6. 6Beurrer un plat à gratin.
7. 7Disposer les tranches de pommes de terre et de patates douces dans le plat.
8. 8Verser le mélange de crème et de lait chaud sur les légumes pour bien les immerger.
9. 9Couvrir le plat de papier sulfurisé puis de papier aluminium.
10. 10Enfourner pendant 25 minutes.
11. 11Retirer les papiers, ajouter le fromage comté râpé sur le dessus et poursuivre la cuisson 5 minutes.
12. 12Servir chaud.