Panino con Pulled Pork

Ingredients

• 1500 g coppa di maiale(500g)
• 23 cucchiaio senape(45g)
• 33 cucchiaio salsa barbecue(60g)
• 4100 g cavolo cappuccio(100g)
• 580 g finocchio(80g)
• 61 cucchiaio maionese(15g)
• 71 cucchiaino aceto di vino(5g)
• 82 cucchiaio zucchero di canna(30g)
• 92 cucchiaino sale(10g)
• 102 cucchiaino paprika(6g)
• 111 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 121 cucchiaino pepe(2g)
• 131 cucchiaino rosmarino secco(1g)
• 141 cucchiaino salvia secca(1g)
• 152 pane per hamburger(120g)

Instructions

1. 1Prepara il rub mescolando zucchero di canna, sale, paprika, aglio in polvere, pepe, rosmarino secco e salvia secca.
2. 2Massaggia la coppa di maiale con la senape e poi con il rub di spezie.
3. 3Avvolgi la carne nella carta forno e poi nella carta d’alluminio.
4. 4Cuoci in forno a 120 gradi per 4 ore.
5. 5Nel frattempo, taglia finemente il cavolo cappuccio e il finocchio.
6. 6Condisci le verdure con maionese, senape, sale e aceto di vino per preparare l'insalata.
7. 7Quando la carne è pronta, spennella con salsa barbecue e arrostisci in forno modalità grill per 20 minuti a 190 gradi.
8. 8Sfilaccia la carne con due forchette, condisci con il sugo di cottura e altra salsa barbecue.
9. 9Tosta leggermente il pane per hamburger.
10. 10Farcisci il pane con il pulled pork e l'insalata di cavolo e finocchio.
11. 11Servi subito.