Bocconcini di Patate Dolci e Brie con Croccante di Noci Pecan, Miele, Rosmarino e Datteri

Ingredients

• 12 patate dolci medie(500g)
• 21.5 cucchiaio olio d'oliva La Tourangelle(20g)
• 30.75 cucchiaino sale(4.5g)
• 4227 g formaggio brie(227g)
• 50.5 tazza noci pecan tritate(60g)
• 62 cucchiaio miele(42g)
• 71 cucchiaio rosmarino fresco tritato(2g)
• 80.5 tazza datteri tritati(75g)
• 90.5 tazza rucola tritata(10g)
• 100.5 cucchiaino scorza d'arancia(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 220°C.
2. 2Disponi le fette di patate dolci su una teglia. Spennella la parte superiore con metà dell'olio d'oliva e cospargi con metà del sale. Gira le fette e ripeti sull'altro lato.
3. 3Cuoci in forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura.
4. 4Nel frattempo, prepara il topping: in una ciotola unisci le noci pecan, mezzo cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele, rosmarino e un pizzico di sale. Mescola bene.
5. 5Distribuisci il composto su una teglia rivestita di carta forno e tosta in forno per 4-6 minuti, finché inizia a dorarsi.
6. 6Trasferisci le noci tostate in una ciotola, aggiungi i datteri, la rucola, la scorza d'arancia e mescola. Versa il miele rimanente e mescola ancora.
7. 7Togli le patate dolci dal forno, aggiungi una fetta di brie su ogni rondella e rimetti in forno per 2-3 minuti, finché il formaggio si scioglie.
8. 8Disponi le patate dolci su un piatto da portata, aggiungi un cucchiaio di topping su ciascuna e, se desideri, irrora con altro miele.