Pizza rolls

Ingredients

• 1240 g eau tiède(240g)
• 2415 g farine(415g)
• 340 g beurre mou(40g)
• 47 g levure boulangère(7g)
• 51 cuillère à soupe sucre(12g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 7170 g sauce tomate (type marinara)(170g)
• 8150 g viande hachée cuite et assaisonnée (ou salami, thon, ou rien)(150g)
• 91 petit poivron(100g)
• 10150 g mozzarella râpée(150g)
• 1130 g fromage râpé (optionnel, pour le fond du plat)(30g)
• 1215 g beurre ou huile d’olive (pour badigeonner)(15g)
• 1315 g parmesan (optionnel, pour servir)(15g)
• 142 cuillère à café herbes italiennes (basilic, origan, persil)(4g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélange l’eau tiède, la levure boulangère et le sucre. Laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
2. 2Ajoute la farine et le sel, puis commence à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorpore le beurre mou et continue de pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. 4Couvre la pâte et laisse-la pousser pendant 1 heure.
5. 5Dégaze la pâte et étale-la en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
6. 6Étale la sauce tomate sur toute la surface de la pâte.
7. 7Ajoute la viande hachée cuite et assaisonnée (ou salami, thon, ou rien), les lamelles de poivron et la mozzarella râpée.
8. 8Roule la pâte bien serrée et coupe des tronçons d’environ 3 à 4 cm.
9. 9Optionnel : mets un peu de fromage râpé au fond du plat.
10. 10Dépose les tronçons dans le plat, couvre et laisse reposer 20 à 30 minutes.
11. 11Préchauffe le four à 175°C.
12. 12Enfourne pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pizza rolls soient bien dorés.
13. 13À la sortie du four, badigeonne de beurre fondu ou d’huile d’olive.
14. 14Saupoudre de parmesan et d’herbes italiennes avant de servir.