Torta Paradiso al Limone Vegan e Senza Glutine

Ingredients

• 190 g succo di limone(90g)
• 2120 g bevanda vegetale(120g)
• 390 g olio di semi(90g)
• 4150 g zucchero semolato(150g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 650 g farina di mandorle(50g)
• 750 g fecola di patate(50g)
• 8190 g farina di riso(190g)
• 915 g lievito per dolci(15g)
• 101 scorza di limone biologico(5g)
• 110.5 cucchiaino curcuma (opzionale)(1g)

Instructions

1. 1Mescolare l’olio di semi con la scorza di limone e lasciar riposare qualche minuto.
2. 2In una ciotola, unire il succo di limone, la bevanda vegetale e l’olio di semi con la scorza.
3. 3Aggiungere lo zucchero semolato e il sale e mescolare bene.
4. 4Setacciare insieme la farina di riso, la fecola di patate, il lievito per dolci e la curcuma (se usata).
5. 5Incorporare le polveri setacciate e la farina di mandorle al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6. 6Trasferire l’impasto in una tortiera da 18 cm di diametro, precedentemente unta e infarinata o rivestita con carta forno.
7. 7Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti.
8. 8Lasciar intiepidire prima di servire. Ottima con panna montata vegetale o confettura a piacere.