Blackened Chicken Alfredo Rigatoni

Ingredients

• 11344 g Hähnchenbrust(1344g)
• 2896 g Rigatoni(896g)
• 35 Paprika (gewürfelt)(750g)
• 420 g Knoblauch (gehackt)(20g)
• 530 g Butter(30g)
• 6800 g Hüttenkäse (2%)(800g)
• 7180 g Parmigiano Reggiano(180g)
• 8120 g Frischkäse (1/3 Fett)(120g)
• 9240 ml Milch (fettfrei)(240g)
• 102 Teelöffel Salz(12g)
• 111 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 122 Esslöffel Paprikapulver(14g)
• 131 Esslöffel Zwiebelpulver(7g)
• 142 Teelöffel Knoblauchpulver(6g)
• 151 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (gemahlen)(2g)
• 161 Teelöffel Oregano (getrocknet)(1g)
• 170.5 Teelöffel Thymian (getrocknet)(0.5g)
• 180.5 Teelöffel Cayennepfeffer(1g)

Instructions

1. 1Rigatoni nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml (½ Tasse) Nudelwasser aufbewahren.
2. 2Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer, Oregano, Thymian und Cayennepfeffer großzügig würzen. In einer Pfanne vollständig durchgaren und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Die gewürfelten Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis die Paprika weich sind.
4. 4Hüttenkäse, Parmigiano Reggiano, Frischkäse, fettfreie Milch, Salz und Pfeffer in einem Mixer glatt pürieren.
5. 5Die Alfredo-Soße zu den Paprika in die Pfanne geben und umrühren, bis sie warm und cremig ist. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
6. 6Das gegarte Hähnchen und die gekochten Rigatoni hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. 2–3 Minuten köcheln lassen.
7. 7In 12 Meal-Prep-Behälter aufteilen.