Vatrushki vegani con confettura di mirtilli e lamponi

Ingredients

• 12 tasse farine pour brioche(250g)
• 21 cuillère à soupe levure sèche(10g)
• 33 cuillères à soupe sucre(36g)
• 41 tasse lait végétal(240g)
• 53 cuillères à soupe huile végétale(36g)
• 6200 g fromage à tartiner végétal(200g)
• 71 cuillère à café vanille(2g)
• 82 cuillères à soupe édulcorant(24g)
• 93 cuillères à soupe confiture de myrtilles(60g)
• 103 cuillères à soupe confiture de framboises(60g)
• 111 cuillère à soupe sirop (pour dorer)(20g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la farine, la levure sèche et le sucre.
2. 2Ajouter le lait végétal tiède et l'huile végétale. Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4Diviser la pâte en six boules égales.
5. 5Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 30 minutes.
6. 6Aplatir légèrement chaque boule et former un creux au centre.
7. 7Mélanger le fromage à tartiner végétal avec la vanille et l'édulcorant.
8. 8Remplir le creux de chaque boule avec le mélange de fromage à tartiner.
9. 9Ajouter au centre une cuillerée de confiture de myrtilles ou de framboises.
10. 10Badigeonner les bords avec un mélange de lait végétal et de sirop.
11. 11Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. 12À la sortie du four, badigeonner à nouveau pour un effet brillant. Laisser refroidir avant de servir.