Shawarma de poulet

Ingredients

• 11 cuillère à soupe paprika(7g)
• 21 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 31 cuillère à soupe ail semoule(8g)
• 42 cuillère à soupe persil(8g)
• 50.5 cuillère à café piment(1g)
• 61 cuillère à soupe tomate concentrée(16g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 92 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 101 filet huile d’olive(10g)
• 111 oignon(100g)
• 121 cuillère à soupe sumac(6g)
• 134 cuillère à soupe yaourt grecque ou skyr(60g)
• 142 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 151 gousse ail(5g)
• 16200 g frites(200g)
• 174 cornichon(40g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le paprika, le curcuma, l’ail semoule, le persil, le piment, la tomate concentrée, le sel, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive pour préparer la marinade.
2. 2Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger. Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
3. 3Émincer l’oignon et le mélanger avec le sumac, le persil haché et un filet de jus de citron.
4. 4Préparer la sauce à l’ail : mélanger le yaourt grecque ou skyr, la mayonnaise, l’ail haché, le persil haché et un peu de jus de citron.
5. 5Cuire le poulet mariné à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. 6Faire cuire les frites.
7. 7Assembler le shawarma : garnir un pain avec le poulet, l’oignon au sumac, les frites, les cornichons et la sauce à l’ail.
8. 8Rouler et servir chaud.