Chorba express au poulet, courgette, carottes et langues d'oiseau

Ingredients

• 1300 g blanc de poulet(300g)
• 21 oignon(120g)
• 31 gousse d'ail(5g)
• 41 branche de céleri(40g)
• 510 g coriandre fraîche(10g)
• 66 g persil frais(6g)
• 71 carotte(80g)
• 80.5 courgette(100g)
• 91 cuillère à café sel(6g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 111 cuillère à café curcuma(2g)
• 121 cuillère à café gingembre en poudre(2g)
• 130.1 g safran (pistils)(0.1g)
• 142 cuillères à soupe huile d'olive et tournesol mélangées(20g)
• 151 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 161.5 L eau(1500g)
• 17200 g pâtes langues d'oiseau(200g)

Instructions

1. 1Hacher l'oignon, l'ail, le céleri, la coriandre et le persil.
2. 2Couper le blanc de poulet en morceaux.
3. 3Dans un grand faitout, verser un filet d'huile d'olive et tournesol mélangées et faire chauffer.
4. 4Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir quelques minutes.
5. 5Ajouter le poulet, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre en poudre et les pistils de safran. Mélanger et faire revenir 2-3 minutes.
6. 6Ajouter le concentré de tomate, mélanger.
7. 7Ajouter le céleri, la coriandre, le persil, la carotte coupée en dés et la demi-courgette coupée en dés. Mélanger et faire revenir 2-3 minutes.
8. 8Verser l'eau bouillante dans le faitout.
9. 9Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
10. 10Ajouter les pâtes langues d'oiseau et cuire encore 15 minutes.
11. 11Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir chaud, décoré de coriandre fraîche.