Bouscoutou de Pessah

Ingredients

• 16 œuf(300g)
• 21 verre sucre(200g)
• 31 sachet sucre vanillé(8g)
• 40.5 verre poudre d’amande(50g)
• 51 verre fécule de pomme de terre(120g)
• 60.5 verre huile(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C.
2. 2Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. 3Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement un demi-verre de sucre. Réserver.
4. 4Fouetter les jaunes avec le reste du sucre (un demi-verre) et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux qui double de volume.
5. 5Ajouter délicatement la poudre d’amande, puis la fécule de pomme de terre. Verser ensuite l’huile.
6. 6Incorporer délicatement les blancs en neige en 2 à 3 fois.
7. 7Verser la préparation dans un moule huilé, bien haut.
8. 8Enfourner pour environ 40 minutes.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.