Conos Crujientes de Res y Queso

Ingredients

• 1450 g carne molida de res(450g)
• 21 cebolla pequeña, finamente picada(70g)
• 32 dientes de ajo, rallados(10g)
• 41 cucharadita sal(6g)
• 51 cucharadita pimentón dulce(2g)
• 61 cucharadita pimentón ahumado(2g)
• 70.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 80.5 cucharadita comino(1g)
• 91 taza pimientos morrones(150g)
• 102 cucharada pasta de tomate(30g)
• 111 taza agua(240g)
• 124 palitos de queso(100g)
• 134 tortillas de harina(200g)
• 140.5 taza aceite para freír(110g)
• 151 aguacate maduro(150g)
• 162 cucharada crema agria(30g)
• 170.5 jugo de medio limón(15g)
• 182 cucharada cilantro fresco(5g)
• 190.5 cucharadita sal (para la salsa)(3g)
• 201 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 215 cucharada agua (para la salsa)(75g)
• 221 cucharada aceite de oliva(14g)
• 230.5 taza queso rallado(50g)

Instructions

1. 1Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
2. 2Agrega la cebolla picada y cocina durante 2–3 minutos hasta que esté suave.
3. 3Añade el ajo rallado y cocina por 30 segundos hasta que suelte aroma.
4. 4Incorpora la carne molida de res y cocina durante 5–6 minutos hasta que se dore.
5. 5Agrega la sal, pimentón dulce, pimentón ahumado, pimienta negra y comino. Mezcla bien.
6. 6Añade los pimientos morrones y la pasta de tomate. Cocina 1 minuto para resaltar los sabores.
7. 7Vierte el agua, mezcla y deja hervir a fuego lento hasta que la mezcla espese y quede jugosa.
8. 8Corta las tortillas y dales forma de cono.
9. 9Coloca un palito de queso dentro de cada cono, añade la mezcla de carne encima y espolvorea con queso rallado.
10. 10Calienta una sartén con aceite para freír a fuego medio-alto y fríe los conos hasta que estén dorados por todos lados.
11. 11Para la salsa de aguacate, mezcla el aguacate, crema agria, jugo de limón, cilantro, sal, ajo en polvo y agua hasta obtener una salsa suave.
12. 12Sirve los conos calientes acompañados de la salsa de aguacate.