Biscuits suédois sans beurre et sans sucre

Ingredients

• 1320 g flocons d’avoine(320g)
• 2120 g farine d’avoine(120g)
• 32 cuillère à café poudre à lever(8g)
• 4100 g compote de pomme(100g)
• 52 œuf(100g)
• 650 g chocolat noir(50g)
• 72 cuillère à café huile de coco(8g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mélanger les ingrédients secs : flocons d’avoine, farine d’avoine et poudre à lever.
3. 3Ajouter la compote de pomme et les œufs, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson pour façonner les biscuits.
5. 5Enfourner pendant 20 minutes, en retournant chaque biscuit à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
6. 6Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco.
7. 7Une fois les biscuits refroidis, tremper une face dans le chocolat fondu.
8. 8Ajouter éventuellement un peu de fleur de sel sur le chocolat.
9. 9Laisser figer au réfrigérateur ou au congélateur avant de déguster.