Lait d'amande maison et farine d'amande

Ingredients

• 11 tasse amandes(150g)
• 23 tasse eau(720g)
• 31 cuillère à soupe miel(20g)
• 40.5 cuillère à café cannelle(1.5g)

Instructions

1. 1Émonder les amandes en les plongeant dans de l'eau bouillante, puis retirer la peau.
2. 2Mixer les amandes avec l'eau, le miel et la cannelle jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. 3Filtrer le mélange à l'aide d'une étamine ou d'un filtre fin pour séparer le lait d'amande de la pulpe.
4. 4Étaler la pulpe d'amande sur une plaque et la faire sécher pour obtenir une farine d'amande.
5. 5Conserver le lait d'amande au frais pendant 3 à 4 jours. Bien secouer avant de servir.