Comment désosser un poulet

Ingredients

• 11 poulet entier(1500g)

Instructions

1. 1Place le poulet entier sur une planche à découper.
2. 2Avec un couteau bien aiguisé, fais une entaille au niveau de la peau entre la cuisse et le corps.
3. 3Déjoints la cuisse en coupant autour de l'articulation pour la séparer du corps.
4. 4Répète l'opération pour l'autre cuisse.
5. 5Sépare les ailes du poulet en coupant à l'articulation.
6. 6Pour les filets, incise le long du sternum et suis l'os avec la lame pour détacher les filets.
7. 7Retire la carcasse en passant le couteau le long des os restants.
8. 8Déjoints les pilons et sépare-les des cuisses si souhaité.
9. 9Garde les os pour réaliser un bouillon.