Penne ai Datterini, Parmigiano e Basilico

Ingredients

• 1150 g penne(150g)
• 2400 g pomodorini datterino(400g)
• 320 g foglie di basilico(20g)
• 450 g parmigiano(50g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 71 spicchio aglio(5g)

Instructions

1. 1Taglia i pomodorini datterino a metà.
2. 2In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio.
3. 3Aggiungi i pomodorini tagliati e soffriggi per qualche minuto.
4. 4Aggiusta di sale, mescola bene e cuoci con coperchio per 5 minuti.
5. 5Preleva una parte dei pomodorini e mettili in un contenitore alto insieme a basilico, parmigiano e un filo d'olio. Frulla fino a ottenere una crema.
6. 6Unisci la crema ai pomodorini rimasti in padella e mescola.
7. 7Cuoci le penne in abbondante acqua salata fino a che siano al dente.
8. 8Scola la pasta e uniscila al condimento in padella. Mescola bene per amalgamare.
9. 9Impiatta e servi subito, decorando con foglie di basilico fresco.