Macarrão à Carbonara

Ingredients

• 1300 gramas macarrão espaguete(300g)
• 21 colher de chá sal(5g)
• 360 gramas queijo parmesão ralado(60g)
• 44 gemas de ovos(80g)
• 51 colher de chá pimenta do reino(2g)
• 6150 gramas bacon em cubos(150g)

Instructions

1. 1Em uma panela grande, coloque água para ferver e acrescente o sal.
2. 2Adicione o macarrão espaguete e cozinhe até ficar al dente.
3. 3Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em cubos em uma frigideira até dourar bem.
4. 4Em um recipiente, misture as gemas de ovos, o queijo parmesão ralado e a pimenta do reino.
5. 5Quando o bacon estiver bem frito, acrescente uma concha da água do cozimento do macarrão à frigideira.
6. 6Escorra o macarrão e adicione à frigideira com o bacon.
7. 7Desligue o fogo e misture rapidamente o macarrão com a mistura de gemas, queijo e pimenta.
8. 8Mexa bem por cerca de 2 minutos até formar um molho cremoso.
9. 9Sirva imediatamente com mais pimenta do reino a gosto.