Pane degli Sfaticati (Soda Bread senza lievitazione)

Ingredients

• 1200 g farina 0(200g)
• 2300 g farina integrale biologica(300g)
• 32 cucchiaio olio extravergine d'oliva(18g)
• 4200 ml latte fresco(206g)
• 5200 ml yogurt intero(206g)
• 61 cucchiaio succo di limone(15g)
• 71 cucchiaino bicarbonato(5g)
• 81 cucchiaino sale fino(6g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2In una ciotola grande, mescola la farina 0 e la farina integrale biologica.
3. 3Aggiungi il sale fino e il bicarbonato e mescola bene.
4. 4In un'altra ciotola, unisci il latte fresco, lo yogurt intero, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva.
5. 5Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola velocemente fino a far assorbire tutta la farina. Non lavorare troppo l'impasto.
6. 6Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e dagli una forma a pagnotta.
7. 7Pratica dei tagli a croce sulla superficie del pane.
8. 8Inforna a 200 gradi per 30-40 minuti, finché la crosta non sarà dorata e croccante.
9. 9Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.