Ribs de porc confits

Ingredients

• 11 pièce ribs de porc(1000g)
• 2100 ml sauce barbecue(120g)
• 32 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 41 cuillère à soupe paprika fumé(7g)
• 51 cuillère à soupe herbes de Provence(3g)
• 62 cuillère à soupe sucre de canne(25g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 91 cuillère à café ail semoule(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 135°C.
2. 2Retirer la membrane des ribs de porc.
3. 3Badigeonner les ribs de moutarde.
4. 4Saupoudrer de sucre de canne, origan (herbes de Provence), paprika fumé, sel, poivre et ail semoule.
5. 5Envelopper les ribs dans du papier sulfurisé puis dans une feuille d'aluminium de façon hermétique.
6. 6Cuire au four à 135°C pendant 2 heures.
7. 7Sortir les ribs, ouvrir le paquet, napper de sauce barbecue.
8. 8Remettre au four à 220°C pour caraméliser la sauce (environ 10 minutes).
9. 9Découper les ribs et servir chaud.