Ćevapčići mit Djuvec-Reis

Ingredients

• 1500 g Rinderhackfleisch(500g)
• 21 Zwiebel, groß, fein gerieben(120g)
• 31 Teelöffel Salz(6g)
• 43 Esslöffel Vegeta(30g)
• 51.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(3g)
• 62 Teelöffel Paprikapulver(6g)
• 72 Esslöffel Mehl(16g)
• 84 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt(10g)
• 940 ml Mineralwasser(40g)
• 100.5 Teelöffel Natron(2g)
• 113 Esslöffel Öl zum Braten(30g)
• 12300 g Basmatireis(300g)
• 13700 ml Wasser(700g)
• 142 Zwiebeln(160g)
• 152 Rote Paprika(240g)
• 162 Tomaten(240g)
• 171 Esslöffel Paprikapulver(8g)
• 183 Esslöffel Tomatenpaprikamark(60g)
• 194 Knoblauchzehen(12g)
• 20100 g Ajvar(100g)
• 21100 g Erbsen(100g)
• 221 Teelöffel Salz zum Abschmecken(6g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten für das Fleisch in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. 2Die Fleischmasse abgedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3. 3Aus der Masse kleine Röllchen oder Buletten formen.
4. 4Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ćevapčići bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie durchgegart und gebräunt sind.
5. 5Für den Djuvec-Reis die Zwiebeln schälen und fein hacken.
6. 6Reichlich Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
7. 7Paprika in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und weiter anbraten.
8. 8Knoblauch pressen und hinzufügen, kurz mit anbraten.
9. 9Tomaten würfeln und zusammen mit Tomatenpaprikamark, Paprikapulver und Pfeffer in den Topf geben, ca. 3 Minuten anbraten.
10. 10Ajvar unterrühren.
11. 11Den gewaschenen Basmatireis hinzufügen und gut umrühren.
12. 12Mit Wasser und Vegeta ablöschen, mit Salz abschmecken.
13. 13Erbsen und gehackte Petersilie dazugeben.
14. 14Das Wasser aufkochen lassen, dann den Deckel auflegen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
15. 15Den Reis ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
16. 16Ćevapčići zusammen mit Djuvec-Reis servieren.