Pancake soufflé fit

Ingredients

• 12 uovo(100g)
• 20.5 tazza farina d'avena(60g)
• 30.25 tazza yogurt greco(60g)
• 41 cucchiaino lievito in polvere(4g)
• 51 cucchiaio dolcificante naturale(12g)
• 60.5 cucchiaino estratto di vaniglia(2g)
• 71 cucchiaino olio di cocco (per ungere la padella)(5g)

Instructions

1. 1Dividi i tuorli dagli albumi.
2. 2Monta gli albumi a neve ferma.
3. 3In una ciotola, mescola i tuorli con la farina d'avena, lo yogurt greco, il dolcificante e l'estratto di vaniglia.
4. 4Aggiungi il lievito in polvere e mescola bene.
5. 5Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
6. 6Ungi una padella antiaderente con olio di cocco e scaldala a fuoco basso.
7. 7Versa una porzione di impasto per ogni pancake e cuoci con coperchio per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
8. 8Servi i pancake soufflé caldi, eventualmente con frutta fresca o topping a piacere.