Sándwich de berenjena

Ingredients

• 11 berenjena(300g)
• 250 gramos queso(50g)
• 32 cucharada pesto(30g)
• 420 gramos rúcula(20g)
• 550 gramos mozzarella(50g)
• 61 tomate(100g)
• 730 gramos jamón(30g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200°C.
2. 2Corta la berenjena en láminas finas.
3. 3Superpone las láminas de berenjena, colocando un poco de queso entre cada rodaja y más queso por encima.
4. 4Hornea las láminas de berenjena con queso durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
5. 5Saca del horno y rellena con pesto, rúcula, mozzarella, tomate y jamón.
6. 6Dobla el sándwich de berenjena y sirve inmediatamente.