Escalope de poulet sauce champignons et pommes de terre grenaille

Ingredients

• 12 escalope de poulet(300g)
• 21 oignon(100g)
• 3400 g pomme de terre grenaille(400g)
• 4300 g champignons bruns(300g)
• 51 cube de bouillon de légumes(10g)
• 6250 ml eau chaude(250g)
• 73 cuillère à soupe crème fraîche(60g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 91 cuillère à soupe persil(3g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)
• 121 cuillère à soupe maïzena(10g)
• 1320 g beurre(20g)

Instructions

1. 1Laver et couper les pommes de terre grenaille en deux.
2. 2Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis égoutter.
3. 3Émincer l'oignon et les champignons bruns.
4. 4Dans une grande poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. 5Ajouter les escalopes de poulet et les faire dorer des deux côtés.
6. 6Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
7. 7Délayer le cube de bouillon de légumes dans l'eau chaude, puis verser dans la poêle.
8. 8Ajouter la crème fraîche, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
9. 9Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide puis l'ajouter à la sauce pour l'épaissir.
10. 10Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
11. 11Servir les escalopes et la sauce aux champignons avec les pommes de terre grenaille.