Protein Kaiserschmarrn ohne Industriezucker aus Dinkel

Name: Protein Kaiserschmarrn ohne Industriezucker aus Dinkel
Yield: 2
Ingredients: 2 Ei; 125 g Skyr; 2 Esslöffel Sprudelwasser; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Teelöffel Dattelzucker; 1 Esslöffel Apfelmus; 50 g Dinkelmehl; 1 Esslöffel Vanille-Proteinpulver; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Butter; 1 Teelöffel Brauner Zucker; 50 g Frische Beeren; 1 Teelöffel Puderzucker

2 servings

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420

Calories

32g

Protein

48g

Carbs

13g

Fat

Ingredients

12 Ei(110g)
2125 g Skyr(125g)
32 Esslöffel Sprudelwasser(30g)
41 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
52 Teelöffel Dattelzucker(8g)
61 Esslöffel Apfelmus(30g)
750 g Dinkelmehl(50g)
81 Esslöffel Vanille-Proteinpulver(10g)
91 Teelöffel Backpulver(4g)
102 Teelöffel Butter(10g)
111 Teelöffel Brauner Zucker(4g)
1250 g Frische Beeren(50g)
131 Teelöffel Puderzucker(4g)

Instructions

1Das Eiweiß steif schlagen.
2In einer anderen Schüssel die Eigelbe, Skyr, Sprudelwasser, Vanilleextrakt, Dattelzucker und Apfelmus verrühren.
3Dinkelmehl, Vanille-Proteinpulver und Backpulver zugeben und kurz durchrühren.
4Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
5In einer Pfanne 1 Teelöffel Butter schmelzen, den Teig hineingeben.
6Mit Deckel auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten ausbacken.
7Den Fladen wenden und nochmals 2 Minuten ausbacken.
8Den Kaiserschmarrn zerrupfen. Optional: 1 Teelöffel Butter und etwas braunen Zucker darüber geben und den Kaiserschmarrn karamellisieren.
9Mit Apfelmus und frischen Beeren servieren und nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.