Pane al Cucchiaio

Ingredients

• 1300 g acqua tiepida(300g)
• 21 cucchiaio olio extravergine di oliva(12g)
• 30.5 cucchiaino sale(3g)
• 41 pizzico zucchero(1g)
• 54 g lievito di birra secco(4g)
• 6400 g farina tipo 1 (oppure 0)(400g)

Instructions

1. 1Aggiungi in una ciotola capiente l'acqua tiepida, un cucchiaio di olio, il sale e lo zucchero. Mescola con la forchetta.
2. 2Aggiungi metà della farina e mescola.
3. 3Aggiungi il lievito di birra secco e il resto della farina, mescola fino a bagnare tutta la farina. L'impasto sarà irregolare.
4. 4Lascia riposare 15 minuti, poi con una spatola in silicone fai qualche giro di pieghe (prendi l'impasto più esterno e ripiegalo al centro).
5. 5Fai riposare altri 15 minuti, dai un altro giro di pieghe, copri con un piatto e lascia lievitare nel posto più caldo della casa.
6. 6Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, accendi il forno a 200°C.
7. 7Forma i panini aiutandoti con un mestolo e una spatola. Puoi farne 4 grandi o 6 piccoli.
8. 8Spolvera con la farina e cuoci sul fondo del forno fino a doratura, circa 15-20 minuti.