Mini Cookies Crocantes

Ingredients

• 10.5 xícara açúcar cristal(100g)
• 20.5 xícara açúcar mascavo(90g)
• 3150 g manteiga(150g)
• 42 ovos(100g)
• 52 xícara farinha de trigo(240g)
• 61 xícara farinha de coco(100g)
• 71 colher de sopa essência de baunilha(15g)
• 81 colher de chá fermento químico(5g)
• 90.5 xícara gotas de chocolate(80g)

Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2Em uma tigela grande, misture o açúcar cristal, o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme homogêneo.
3. 3Adicione os ovos e misture bem.
4. 4Acrescente a farinha de trigo e a farinha de coco (ou mais farinha de trigo, se preferir) e misture até incorporar.
5. 5Adicione a essência de baunilha e o fermento químico, misturando até formar uma massa firme.
6. 6Misture as gotas de chocolate na massa.
7. 7Com uma colher, faça pequenas porções da massa e coloque em uma forma untada, deixando espaço entre elas.
8. 8Aperte levemente cada porção para formar mini cookies e coloque algumas gotas de chocolate por cima.
9. 9Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, até dourar.
10. 10Retire do forno, deixe esfriar e sirva.