Süßkartoffel-Gnocchi-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Ingredients

• 1500 g Gnocchi mit Süßkartoffel(500g)
• 2600 g Hähnchenbrust (gewürfelt)(600g)
• 3240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)(240g)
• 42 rote Zwiebeln (in Streifen geschnitten)(150g)
• 5200 g Cocktailtomaten(200g)
• 60.5 Gurke(150g)
• 71 Granatapfel(200g)
• 84 Hand voll Petersilie (gehackt)(40g)
• 910 g frische Minze(10g)
• 101 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 111 Teelöffel Paprika (Gewürz)(2g)
• 120.5 Teelöffel Kümmel (Gewürz)(1g)
• 131 Teelöffel Salz(5g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. 2Gnocchi mit Süßkartoffel, gewürfelte Hähnchenbrust, Zwiebeln und Kichererbsen auf ein Backblech geben.
3. 3Mit einem Esslöffel Olivenöl, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4Alles kräftig würzen und gut vermischen.
5. 5Das Backblech für ca. 25 Minuten in den Ofen geben, bis das Hähnchen durchgegart und die Gnocchi goldbraun sind.
6. 6In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten (siehe unten) und beiseitestellen.
7. 7Cocktailtomaten, Gurke, Petersilie und Minze klein schneiden. Granatapfel entkernen.
8. 8Wenn die Ofenmischung abgekühlt ist, den Salat wie folgt schichten: Ofenmischung, frisches Gemüse, Granatapfelkerne, frische Kräuter.
9. 9Das Dressing vor dem Servieren frisch unterheben.