Chanchito croccante

Ingredients

• 11 kg pancetta di maiale(1000g)
• 22 cucchiaio sale(36g)
• 31 cucchiaino pepe nero(2g)
• 42 cucchiaio olio d'oliva(18g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 220°C.
2. 2Asciuga bene la pancetta di maiale con carta da cucina.
3. 3Strofina la superficie con sale e pepe nero.
4. 4Spennella con olio d'oliva su tutti i lati.
5. 5Disponi la pancetta su una griglia sopra una teglia.
6. 6Cuoci in forno per circa 1 ora, finché la pelle non diventa croccante.
7. 7Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare e servire.