Biscotti al cioccolato e mandorle senza zucchero

Ingredients

• 1120 g farina di mandorle(120g)
• 230 g cacao amaro(30g)
• 31 uovo medio(50g)
• 460 g eritritolo(60g)
• 540 g gocce di cioccolato fondente 90%(40g)
• 60.5 cucchiaino lievito per dolci(2g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 80.5 cucchiaino vaniglia (facoltativa)(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito per dolci e il sale.
2. 2Aggiungi l’uovo e l’eritritolo e lavora fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
3. 3Unisci le gocce di cioccolato fondente e la vaniglia (se usata).
4. 4Forma delle palline con l’impasto, disponile su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente.
5. 5Cuoci in forno statico a 170°C per 12–14 minuti.
6. 6Lascia raffreddare i biscotti qualche minuto prima di spostarli.