Cookies parfaits croustillants et moelleux

Ingredients

• 170 g beurre doux
• 100 g sucre blanc
• 100 g sucre vergeoise brune
• 1 œuf
• 1 cuillère à café vanille
• 270 g farine
• 2 cuillère à café fécule de maïs
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 pincée sel

Instructions

1. 1

   Travaille le beurre doux avec le sucre blanc, la vergeoise brune et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. 2

   Incorpore l’œuf et mélange jusqu’à homogénéité.

3. 3

   Dans un autre bol, mélange la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.

4. 4

   Ajoute les ingrédients secs au mélange précédent à l’aide d’une maryse, sans trop insister.

5. 5

   Couvre la pâte et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

6. 6

   Préchauffe le four à 180 °C.

7. 7

   Forme des boules de pâte à l’aide d’une cuillère et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. 8

   Fais cuire 9 à 12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste souple.

9. 9

   Laisse refroidir sur une grille pour que les cookies prennent leur texture finale.