Pan de molde casero

Ingredients

• 1385 g harina de trigo(385g)
• 212 g levadura fresca(12g)
• 323 g azúcar(23g)
• 416 g miel(16g)
• 5250 ml leche(255g)
• 615 g mantequilla(15g)
• 75.5 g sal(5.5g)

Instructions

1. 1Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
2. 2Amasa hasta obtener una masa lisa y suave.
3. 3Deja fermentar hasta que la masa duplique su tamaño.
4. 4Saca la masa, desgasifica, forma un cuadrado o rectángulo y enróllala desde uno de los bordes.
5. 5Coloca la masa en el molde con el pliegue hacia abajo, pegando bien los extremos.
6. 6Deja fermentar hasta que la masa alcance 3/4 del molde.
7. 7Espolvorea un poco de harina y haz un corte con cuchillo (opcional).
8. 8Deja que la masa llegue al borde del molde y hornea con calor arriba y abajo, sin ventilador, a altura media a 200 °C durante 20 minutos.
9. 9Saca el pan del molde y deja enfriar sobre una rejilla.