Salade marocaine pour grillades

Ingredients

• 11 tomate(120g)
• 21 oignon(100g)
• 31 poivron rouge(120g)
• 41 poivron vert(120g)
• 510 feuille feuilles de menthe(5g)
• 6100 ml huile d'olive(92g)
• 71 cuillère à soupe concentré de tomates(20g)
• 80.5 cuillère à café cumin(1g)
• 90.5 cuillère à café paprika(1g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre noir(1g)
• 122 gousse ail(8g)
• 131 citron jus de citron(50g)
• 142 cuillère à soupe persil(8g)

Instructions

1. 1Laver et couper la tomate, l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert en petits dés.
2. 2Hacher finement les feuilles de menthe, le persil et l'ail.
3. 3Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes coupés, la menthe, le persil et l'ail.
4. 4Ajouter le concentré de tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir.
5. 5Verser l'huile d'olive et le jus de citron sur la salade.
6. 6Bien mélanger le tout pour que les saveurs se mélangent.
7. 7Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se développer.
8. 8Servir frais en accompagnement de grillades.