Schneller Crispy Kartoffelsalat

Name: Schneller Crispy Kartoffelsalat
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Esslöffel Joghurt; 1 Esslöffel Mayo Light; 1 Teelöffel Senf; 1 Teelöffel Essig; 1 Teelöffel Honig; 50 g Magere Schinkenwürfel; 3 Stück Eier; 2 Esslöffel Schnittlauch; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

2 servings

552

Calories

38g

Protein

45g

Carbs

23g

Fat

Ingredients

1500 g Kartoffeln(500g)
21 Esslöffel Joghurt(15g)
31 Esslöffel Mayo Light(15g)
41 Teelöffel Senf(5g)
51 Teelöffel Essig(5g)
61 Teelöffel Honig(7g)
750 g Magere Schinkenwürfel(50g)
83 Stück Eier(150g)
92 Esslöffel Schnittlauch(6g)
101 Teelöffel Salz(5g)
110.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
121 Esslöffel Öl(10g)

Instructions

1Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerdrücken.
2Die zerdrückten Kartoffeln auf ein Backblech geben, mit etwas Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.
3Bei 200 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
4Für das Dressing Joghurt, Mayo Light, Senf, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
5Magere Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten.
6Eier in der Pfanne braten (z. B. als Spiegelei oder Rührei).
7Die knusprigen Kartoffeln, Schinkenwürfel, Eier und das Dressing in einer Schüssel vermengen.
8Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.