Bols de petit-déjeuner œufs brouillés et galettes de pommes de terre

Ingredients

• 110 œufs(500g)
• 228 g fromage cheddar râpé(28g)
• 360 ml lait(62g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 65 ml huile d'olive(4.5g)
• 7340 g galettes de pommes de terre surgelées(340g)
• 82 tomates moyennes(300g)
• 940 g oignon blanc(40g)
• 108 g coriandre fraîche(8g)
• 1115 ml jus de citron vert(15g)
• 120.25 cuillère à café sel(1.5g)

Instructions

1. 1Cuire les galettes de pommes de terre : Cuire à l'air fryer ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. 2Préparer le pico de gallo : Mélanger les tomates, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert et le sel dans un bol. Réserver.
3. 3Battre les œufs : Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
4. 4Cuire les œufs brouillés : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser les œufs et remuer doucement jusqu'à obtenir des œufs brouillés moelleux. Ajouter le cheddar râpé en fin de cuisson.
5. 5Assembler : Placer une galette de pommes de terre dans chaque contenant. Répartir les œufs brouillés dessus.
6. 6Ajouter le pico : Terminer chaque portion avec une cuillerée de pico de gallo frais.